Несколько причин, по которым картошка фри в духовке без фритюрницы может получаться вкуснее, чем в сковороде:

• Предварительное проваривание картофеля. 1 Это поможет избежать пересушивания: когда картофель варится, он насыщается водой и при запекании отдаёт не сок, а воду. 1
• Добавление сахара. 1 Он карамелизируется и образует красивую золотую корочку, которая защищает картошку от пересушивания. 1
• Использование небольшого количества масла. 2 Картофель нужно перемешать с маслом руками, чтобы каждый брусочек оказался покрыт маслом. 2 В масло можно добавить небольшое количество приправ, например чеснок и сладкую молотую паприку. 2

Также для приготовления картошки фри в духовке можно использовать дополнительные ингредиенты, например кукурузный крахмал, который делает блюдо более хрустящим. 5