Вопросы к Поиску с Алисой
Картофельный отвар делает тесто для пирожков воздушным и пышным благодаря содержанию крахмалистых веществ, которые выделяются из картофеля при варке. www.gastronom.ru kushat.net
Кроме того, тесто на картофельном отваре бродит быстрее, в нём накапливается больше ароматических веществ, что положительно влияет на вкус выпечки. pudov.livejournal.com