Вопросы к Поиску с Алисой
Картофельный крахмал добавляют в некоторые омлеты для придания структуры в качестве загустителя и связующего компонента. vk.com
Крахмал лишён клейковины, он успешно скрепляет ингредиенты и не делает изделие слишком плотным, но придаёт яично-молочной смеси устойчивость, благодаря чему омлет не осядет и будет выглядеть аппетитно. dzen.ru