Почему картофельные лепешки считаются традиционным блюдом Северного Кавказа?

Картофельные лепёшки считаются традиционным блюдом Северного Кавказа, потому что они являются частью хычинов — национального блюда карачаевцев и балкарцев. adventurekmv.livejournal.com dzen.ru

Хычины представляют собой жареные лепёшки из пресного теста с разнообразными начинками, в том числе с картофелем и сыром. adventurekmv.livejournal.com m.ok.ru