Картофельные дольки должны быть одинакового размера для равномерного обжаривания, потому что это предотвращает недожаривание одних кусочков и пережаривание других. 2
Слишком маленькие дольки превратятся в кашу, а слишком большие не успеют приготовиться внутри. 1