Почему картофельные чипсы настолько калорийны?

Картофельные чипсы калорийны из-за высокого содержания крахмала (углеводов) и жира. rskrf.ru

Обычно в 100 г картофельных чипсов содержится примерно: www.interfax-russia.ru

• Белки: около 5–6 г. www.interfax-russia.ru Это минимальная часть в составе, поскольку основной ингредиент чипсов — картофель, в котором белков мало. www.interfax-russia.ru
• Жиры: около 30–35 г, из которых значительная доля может приходиться на насыщенные жиры. www.interfax-russia.ru Жиры придают продукту высокую калорийность, поэтому частое употребление чипсов может приводить к набору веса и ожирению. www.interfax-russia.ru
• Углеводы: примерно 50–55 г, при этом крахмал является основным видом углеводов. www.interfax-russia.ru Он быстро усваивается организмом, вызывая кратковременный подъём уровня сахара в крови, после чего происходит его спад, что может провоцировать переедание. www.interfax-russia.ru

Также при обжарке тонкие ломтики картофеля насыщаются жирами, что делает их хрустящими и придаёт насыщенный вкус, но увеличивает калорийность продукта. www.interfax-russia.ru