Почему картофельное пюре является отличным компонентом для сытных запеканок?

Картофельное пюре является отличным компонентом для сытных запеканок, потому что оно обеспечивает нежную и воздушную основу для блюда. www.gastronom.ru www.iamcook.ru

Для приготовления пюре рекомендуется использовать картофель «для запекания», так как после термической обработки он получается рассыпчатым и воздушным. www.gastronom.ru Также для воздушности в пюре добавляют достаточное количество сливочного масла и жирных сливок. www.gastronom.ru

Кроме того, благодаря яйцам и картофельному крахмалу пюре помогает стабилизировать запеканку в духовке, даже если она кажется слишком жидкой. www.gastronom.ru Как правило, используют цельные яйца из расчёта 2 яйца на 1 кг картофеля. www.gastronom.ru

Таким образом, картофельное пюре делает запеканку сытной и позволяет ей хорошо держать форму при нарезании. www.gastronom.ru