Почему картофельное пюре становится серым при неправильном приготовлении?

Картофельное пюре становится серым при неправильном приготовлении, если в раздавленный картофель добавить холодное молоко. www.belnovosti.by dzen.ru Напиток должен иметь хотя бы комнатную температуру, а ещё лучше, если молоко предварительно нагрето. www.belnovosti.by

Температурные показатели ингредиентов не должны сильно отличаться: если картофель тёплый, то таким же должно быть и молоко. www.belnovosti.by