Картофель в мундире остаётся популярным гарниром в разных кухнях мира по нескольким причинам:

• Универсальность. 2 Картофель в мундире можно использовать как основу для салатов, фаршировать или подавать как гарнир к рыбе и мясу. 2
• Сохранность полезных веществ. 2 В кожуре и под ней содержится основная часть витаминов — С, группы В, калий и клетчатка. 2 При запаривании или варке «в мундире» сохраняется до 80% полезных веществ, в отличие от очищенного и разваренного картофеля. 2
• Простой способ приготовления. 4 Картофель в мундире можно быстро и легко приготовить, например, на костре, в духовке, микроволновке или мультиварке. 4
• Возможность приготовления молодого картофеля. 1 Собранный до достижения зрелости картофель, отваренный в мундире, в меру нежный и плотный, хорошо впитывает вкус соусов и заправок. 1