Почему картофель в мундире называют именно так?

Название «картофель в мундире» появилось из-за способа приготовления, при котором клубни запекали в плотной кожуре, не чистя. dzen.ru child.novikov-library.ru

Во времена военных походов Александра Суворова солдаты готовили картофель таким образом: закапывали клубни в горячую золу костра. dzen.ru Когда картошку доставали, она была в поджаристой кожуре. dzen.ru Кто-то из солдат, глядя на запачканные золой, но ровные и цельные клубни, с юмором заметил: «Смотри-ка, наш брат, в мундире». dzen.ru

Выбор слова «мундир» связан с тем, что мундир — это строгая военная форма, которая не снимается по желанию, а кожура картошки в данном случае выполняла роль «формы», защищая клубень. dzen.ru