Почему картофель в беконе стоит готовить в керамической или чугунной посуде?

Картофель в беконе рекомендуют готовить в керамической или чугунной посуде, потому что такие формы с толстыми стенками сохраняют больше тепла и работают как печь. menunedeli.ru

Чугун быстро разогревается до максимальной температуры и равномерно распределяет тепло. radius-opt.ru В такой посуде блюда не пригорают и хорошо пропекаются внутри и снаружи. radius-opt.ru Со временем на чугунной сковороде или жаровне образуется слой из жира и масла — натуральное антипригарное покрытие. radius-opt.ru

Керамика выдерживает температуру до 400 градусов, в ней можно готовить даже на открытом огне. radius-opt.ru В керамической форме можно готовить без масла: блюда получатся сочными и полезными. radius-opt.ru Особенно это касается эмалированной керамики, которая не впитывает влагу и жир и легко отмывается. radius-opt.ru

Однако у каждой из этих видов посуды есть свои недостатки:

• Чугун — очень тяжёлый, его сложно удержать в руках и легко уронить. radius-opt.ru Чугунная посуда без покрытия со временем ржавеет, оставляет тёмные следы на поверхностях. radius-opt.ru
• Керамика — хрупкая, её легко разбить или оставить трещину, после чего готовить в такой посуде уже нельзя. radius-opt.ru В керамических формах нельзя разогревать замороженные мясо или овощи: от перепада температур на посуде тоже появляются трещины. radius-opt.ru