Картофель шато считается универсальным гарниром во французской кухне, потому что он сочетает в себе хрустящую корочку и мягкость. 1 Это достигается особым способом приготовления: картофель частично отваривают, а затем тушат в сливочном масле, что позволяет ему оставаться мягким внутри и подрумяниваться снаружи. 1

Такой гарнир можно подавать с множеством разнообразных закусок, салатов, нарезок, соусов и подлив. 2