Почему картофель считается одним из основных ингредиентов азиатской кухни?

Картофель не считается одним из основных ингредиентов азиатской кухни, но в некоторых блюдах азиатской кухни картофель используется как компонент. 3

Например, в индийской кухне картофель входит в состав традиционных овощных блюд (сабджи). 5 Также в азиатской кухне есть рецепты, в которых картофель выступает в роли ингредиента, например, жареный рис с беконом и картофелем. 3

При этом в китайской кухне картофель как ингредиент встречается редко, но в качестве гарнира картофель по-китайски весьма популярен. 4