Картофель разваривается по-разному в разных сортах из-за разного количества крахмала. 15 Чем его больше, тем сильнее развариваются клубни. 1
Однако на количество крахмала в картофеле влияют и другие факторы, например, состав почвы, наличие в ней питательных элементов, её влажность и даже погода. 5