Картофель разного сорта отличается по времени приготовления в духовке из-за особенностей теплоёмкости и теплопроводности. 4
Например, картофель сорта «Адретта» с жёлтой мякотью готовится быстрее и запекается тоже быстрее, а картофель сорта «Невский» запекать нужно дольше. 1