Картофель может не способствовать набору веса при правильном приготовлении и употреблении в умеренном количестве. 2

Некоторые особенности, которые помогают снизить риск набора веса при употреблении картофеля:

• Щадящие способы приготовления. 4 К ним относятся варка (идеально, если в кожуре), запекание в фольге, тушение в мультиварке. 4 Менее деликатные способы приготовления — жарка, гриль, фритюр, запекание без фольги, когда образуется чёрная корочка. 4
• Охлаждение картофеля после приготовления. 3 Это может уменьшить влияние продукта на уровень сахара в крови и снизить гликемический индекс примерно на 25%. 3
• Сочетание с другими продуктами. 2 Картофель хорошо сочетается с некрахмалистыми овощами, зеленью, нежирными сортами мяса, птицы и рыбы. 2
• Контроль порции. 2 Продукт не следует употреблять в количестве, превышающем 200-граммовую порцию за день. 2 Употреблять картофельный гарнир стоит не более двух-трёх раз в неделю. 2

Важно помнить, что не от картофеля толстеют, а от избытка калорий. 3 Необходимо отрегулировать рацион таким образом, чтобы расходовать больше энергии, чем потреблять. 3