Почему картофель фри в Макдональдсе имеет такой характерный золотистый цвет?

Характерный золотистый цвет картофеля фри в «Макдоналдс» достигается благодаря использованию декстрозы (природного подсластителя). peopletalk.ru gamebomb.ru Нарезанный картофель обмакивают в неё перед жаркой, что придаёт блюду золотистый цвет. gamebomb.ru

Также для сохранения цвета полуфабрикатов по пути от фабрики до ресторанов добавляется пирофосфат натрия (неорганическая пищевая добавка-стабилизатор). peopletalk.ru