Специфический привкус картофеля фри из «Макдоналдса» может быть связан с использованием ароматизаторов. 12

До 1990-х годов картофель фри готовили в смеси из хлопкового масла и говяжьего жира, что придавало блюду уникальный запах. 12 После перехода на чистое растительное масло для сохранения мясного вкуса в продукт стали добавлять «натуральный ароматизатор говядины». 1

Кроме того, для приготовления картофеля фри в «Макдоналдсе» используют усилители вкуса и стабилизаторы цвета, например декстрозу (природный подсластитель) и пирофосфат натрия (неорганическая пищевая добавка-стабилизатор). 4