Картофель для приготовления пюре важно тщательно просушивать после варки, потому что излишки влаги могут повлиять на вкус блюда. 5
Если не полностью слить воду с готового картофеля, пюре получится водянистым и кашеобразным. 5 Подсушенный картофель также даёт более насыщенный вкус будущему пюре. 1
Чтобы удалить всю влагу, можно поставить кастрюлю с картошкой на горячую, но выключенную плиту на несколько минут перед тем, как разминать. 5