Картофель для салата пай нужно долго просушивать после мытья, потому что влажный картофель под воздействием тепла может вызвать образование пара, из-за чего картофель станет мягким. 1
Чем меньше влажности будет в картошке, тем быстрее и лучше приготовится картофель пай. 3