Почему карпаччо остается популярным блюдом высокой кухни, несмотря на первоначальное использование сырой говядины?

Несколько причин, по которым карпаччо остаётся популярным блюдом высокой кухни, несмотря на первоначальное использование сырой говядины:

• Эстетическая привлекательность. 2 Многие считают, что карпаччо выглядит настолько эстетично и ярко, что напоминает произведение искусства. 2 Это придаёт блюду особый шарм и делает его узнаваемым. 2
• Символ элегантности и вкуса. 2 Название «карпаччо» стало символом высокой кухни, что делает его популярным выбором среди любителей элегантных блюд. 2
• Возможность вариаций. 1 Сегодня карпаччо делают из сыровяленого, сырокопчёного или солёного мяса, а также из отварного или запечённого. 1 Это позволяет удовлетворить предпочтения разных людей и сохранить популярность блюда.