Карпаччо из телятины следует употреблять в охлаждённом виде, потому что это помогает сохранить свежесть и вкус блюда. 23
К столу закуску подают в охлаждённом виде сразу после приготовления. 2 Если она приготовлена заблаговременно, то её стоит держать до сервировки в охлаждённых условиях. 2