Почему каркаде считается природным красителем для яиц?

Каркаде считается природным красителем для яиц, потому что в его составе много натуральных красителей, благодаря которым можно получить насыщенные оттенки. www.chefmarket.ru

За цветовые свойства каркаде отвечают природные пигменты (антоцианы). dzen.ru Они могут менять свой цвет в зависимости от кислотности или щелочности окружающей среды. dzen.ru Когда яйца погружаются в чай каркаде, антоцианы реагируют на pH яйца, и происходит окрашивание его поверхности. dzen.ru

В зависимости от времени выдержки и концентрации отвара, яйца окрашиваются в разные тона — от нежно-голубого до глубокого фиолетового. www.chefmarket.ru

Кроме того, использование каркаде в качестве натурального красителя безопасно, так как он не содержит вредных добавок и искусственных красителей. dzen.ru