Почему каре ягненка считается самой вкусной частью барашка?

Каре ягнёнка считается вкусной частью барашка, потому что мясо молодого животного, из которого готовят это блюдо, нежное, сочное и обладает ярким, насыщенным вкусом. ufa1.ru

Каре ягнёнка лишено недостатков, которые присутствуют в классической баранине: обилие жира, плотные жилы, неприятный запах, повышенная жёсткость. m.ok.ru

Кроме того, каре ягнёнка можно готовить разными способами: запекать, жарить на гриле или сковороде, что позволяет получать блюда с разными вкусовыми оттенками. livingthegourmet.com ru.wikipedia.org