Почему каре ягненка считается одним из самых дорогих видов мяса?

Каре ягнёнка считается одним из самых дорогих видов мяса из-за своей востребованности и особенностей разделки. varskoy.com www.sarbc.ru

Эта вырезка делается из грудной клетки животного и состоит из примерно восьми рёбер. dzen.ru Для её обработки мясники используют специальные стойки для баранины с французской отделкой, что также влияет на высокую цену мясной нарезки. varskoy.com