Несколько факторов, которые помогают карамельному попкорну долго оставаться хрустящим:

• Одновременное приготовление карамели и кукурузы. 1 Важно, чтобы оба компонента были горячими. 1
• Использование соды. 1 Её нужно совсем немного, она делает карамель более «рыхлой», что помогает ей равномерно распределиться. 1
• Тёплая кукуруза. 1 Если полить попкорн карамелью, когда он ещё тёплый, то она не застынет слишком быстро. 1

Также для приготовления попкорна важно использовать специальные сорта кукурузы, например, «Карамель», которые отличаются прочностью и не крошатся. 5

Ещё один фактор, который влияет на хрусткость, — отсутствие влаги в кукурузных зёрнах. 24 Для идеального результата они должны быть сухими. 2