Характерный ореховый аромат карамельных тортов может быть связан с использованием ореховой муки в составе. 1

Чтобы орехи отдали больше аромата и вкуса, их предварительно просушивают и даже немного обжаривают. 1 Этот приём используют в любой выпечке, чтобы получить более ореховый аромат и вкус в десертах. 1

Также для карамельного соуса, чтобы он приобрёл приятный ореховый аромат, в сухую карамель (без воды) сначала добавляют сливочное масло, а затем понемногу вводят горячие сливки. 4