Карамельную массу нельзя держать на плите слишком долго, потому что это может привести к тому, что сахар сгорит и карамель получится горькой. 45
Также, если оставить карамель надолго на огне, она получится почти чёрного цвета и будет иметь жжёный, горький запах. 2