Карамелизованный лук нельзя оставлять без присмотра во время готовки, потому что при увеличении температуры или сильном огне он может сгореть. 35
Небольшие кусочки лука подгорают снаружи до того, как мякоть успеет высвободить содержащиеся в ней химические вещества. 3