Почему капусту для борща нужно нарезать определенным образом?

Капусту для борща нужно нарезать определённым образом, чтобы блюдо получилось вкуснее и выглядело аппетитнее. 2 Чем тоньше нарезана капуста, тем вкуснее и красивее получится борщ. 2

Также от способа нарезки зависит скорость и текстура приготовления. 3 Например, для борща обычно используют тонкую соломку, так как она быстро протушится и станет мягкой. 3 Для блюд, которые нужно долго тушить, подойдут шашки — они не развариваются в кашу, сохраняют форму и текстуру. 3

При нарезке капусты важно использовать острый нож с широким лезвием или специальный нож для нарезки овощей. 4 Такой инструмент позволяет делать чёткие и ровные ломтики капусты без раздавливания и размазывания. 4