Капустные котлеты могли быть популярным блюдом для зимних запасов в русской кухне, потому что капуста была одним из основных продуктов питания в Древней Руси. 2

Изначально котлеты готовили из рубленой капусты, которая затем обжаривалась в масле. 2 Со временем рецепт менялся и совершенствовался: в котлеты стали добавлять различные ингредиенты, такие как яйца, хлеб, лук и специи. 2

Кроме того, капустные котлеты считались подходящим блюдом для поста, так как были одним из вариантов постного меню. 1