Почему капоната стала популярна среди еврейской общины на Сицилии?

Капоната исторически ассоциируется с еврейской общиной Сицилии. en.wikipedia.org Возможно, популярность блюда среди евреев связана с тем, что капоната была пищей для бедных, в то время как другие блюда считались деликатесами, которые могли позволить себе только богатые. web.archive.org www.deliciousitaly.com

Существует версия, что название капонаты происходит от слова «capone» — хищной океанской рыбы типа макрели, которая раньше фигурировала в рецепте. web.archive.org bravotrade.ru Но так как этот деликатес был по карману только богатым, то простой люд заменил рыбу баклажанами, и блюдо стало полностью овощным. bravotrade.ru