Почему капоната считается типично еврейским блюдом Сицилии?

Капоната исторически ассоциируется с еврейской общиной Сицилии, поэтому иногда её называют «капоната alla giudia». en.wikipedia.org

Однако стоит отметить, что капоната — традиционное сицилийское блюдо, которое сложилось на протяжении веков из традиций различных народов. www.ciaoitaliarussia.it Название часто возводят к слову capone, которым в некоторых частях Сицилии называют золотую макрель. ru.wikipedia.org Сторонники этой версии предполагают, что первоначально капоната представляла собой блюдо из рыбы в кисло-сладком соусе, но впоследствии макрель была заменена на более экономичные баклажаны. ru.wikipedia.org