Каплуны считаются элитным мясом в кулинарном искусстве из-за его вкусовых качеств и сочности. 15

Каплун — специально откормленный кастрированный петух. 2 После кастрации птица начинает меньше двигаться и становится менее агрессивной. 2 Каплунов кормят молоком и хлебом, из-за чего они быстро набирают вес. 2

Мясо каплунов отличается высокой пищевой и биологической ценностью, легко усваивается. 1 Для него характерны такие свойства, как сочность, нежность и аромат. 1

Чем больше жира скапливается на грудке каплуна, тем выше ценится птица. 35