Почему каплуны из Бресса считаются лучшими в мире?

Каплуны из Бресса считаются лучшими в мире благодаря особым условиям выращивания и высоким вкусовым качествам. dzen.ru vk.com

В этом регионе Франции почву бедна кальцием, из-за чего кости у местной птицы тонкие и хрупкие, а плоть — пышная, тающая во рту, со сливочным вкусом. vk.com

Каплунам из Бресса присвоен особый знак продукта регионального значения, вся остальная продукция такого рода имеет право на существование, но не может продаваться под данным знаком. dzen.ru Это в первую очередь отражается на цене птицы. dzen.ru

Кроме того, в Брессе ежегодно проводят конкурс лучших каплунов, на котором лучшими называют группу из четырёх одинаковых тушек миндалевидной формы, сливочно-белого цвета, без единого синяка, с тонким ровным слоем подкожного жира. vk.com