Почему капкейки с творогом получаются резиновыми?

Несколько возможных причин, по которым капкейки с творогом могут получиться резиновыми:

• Длительное вымешивание теста. otvet.mail.ru paulinecakeclub.ru Из-за этого в нём образуется слишком много клейковины, из-за чего изделия получаются резиновыми. paulinecakeclub.ru
• Использование ингредиентов слишком холодной температуры. paulinecakeclub.ru От этого зависит итоговая консистенция десерта. paulinecakeclub.ru
• Выбор слишком крупного сахара. paulinecakeclub.ru Если кристаллики будут слишком крупными, есть риск, что они начнут таять в духовке, что негативно скажется на текстуре капкейков. paulinecakeclub.ru
• Длительное нахождение готового теста в тепле. paulinecakeclub.ru Особенно если в нём есть разрыхлитель, который сразу же начинает «работать». paulinecakeclub.ru

Чтобы творожные капкейки получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. dzen.ru Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. dzen.ru