Капкейки должны оставаться в духовке около 10 минут после выключения, чтобы избежать опадания выпечки из-за резкого перепада температур. 1

Каждый раз, когда открывают дверцу духовки, температура внутри падает, и это может привести к оседанию выпечки. 3