Каперсы называют жемчужинами среди специй из-за их специфичного вкуса и аромата. 14 В зависимости от способа заготовки они кисло-солёные, острые, иногда даже терпкие. 4 Одной ложки каперсов достаточно, чтобы они передали свой пряно-горчичный вкус и аромат всему блюду и взбодрили самое пресное блюдо. 1

Также считается, что чем мельче бутоны, тем большим деликатесом считается каперс. 4 Ведь сорванный бутон делает невозможным появление из него плодов. 4

Таким образом, каперсы называют жемчужинами среди специй благодаря их уникальному вкусу и способности придавать пикантность широким спектрам блюд.