Кантуччи считается традиционным итальянским печеньем, потому что его история и особенности приготовления связаны с Италией, особенно с регионом Тоскана. 35

Истоки печенья относят к Древнему Риму. 35 Римские солдаты во время военных кампаний ели сладкий хлеб, сдобренный анисом или фенхелем: хлеб выпекали в духовке, нарезали наискосок и снова подсушивали в духовке. 3 Благодаря двойному приготовлению он долго сохранялся и стал идеальной пищей для войск во время военных походов. 3

Широко известен десерт под названием «кантуччи» стал в XIX веке благодаря тосканский кондитеру Антонио Маттею. 4 Именно он стал добавлять в печенье миндаль, а иногда и орехи пинии. 2 Секрет более мягкой текстуры его изделий — в сливочном масле, которое кондитер включил в классический рецепт. 2

Также в основу оригинального рецепта кантуччи легли распространённые в Италии ингредиенты: мёд и миндаль. 1