Канноли стали символом плодородия в средневековой сицилийской кухне из-за формы и наполнения десерта. 3

Трубочки канноли имели фаллическую форму, что символизировало плодородие и защищало от злых духов. 2 Начинкой обычно служил сыр рикотта, который делали из насыщенного овечьего молока. 3 Лучшим временем для приготовления десерта считалась весна, когда на пастбищах была сочная трава и сыр получался вкуснее и нежнее. 2

Изначально канноли изготавливали только по праздникам или в дни карнавала, но постепенно рецепт распространился по всей Сицилии и Апеннинскому полуострову. 2