Канноли считается визитной карточкой итальянской кухни по нескольким причинам:

• Традиционность и многовековая история. 1 Существуют различные версии изобретения этого десерта, например, его могли придумать монахини из Кальтаниссетты или наложницы гарема во времена господства арабов на Сицилии. 1
• Ассоциация с праздниками. 13 Канноли были традиционным угощением на карнавалах, их готовили вплоть до Великого поста. 1
• Разнообразие вариаций. 3 В каждой части Сицилии существуют свои нюансы приготовления канноли. 4 В крем из рикотты где-то добавляют измельчённые фисташки, а где-то — шоколадную крошку. 4
• Популярность в культуре. 2 Десерт упоминался в фильме Фрэнсиса Форда Копполы «Крёстный отец», что сделало канноли известным за пределами Италии. 12