Каменная соль предпочтительнее мелкой для приготовления пищи по следующим причинам:

• Её легче распределять по поверхности. 1 Это подходит для блюд, где соль не нужно перемешивать, например для кусков мяса или рыбы. 1
• Крупный помол проще дозировать. 5 Риск пересолить блюдо снижается. 35
• Каменная соль лучше удаляет лишнюю влагу из мясных и рыбных продуктов. 5

Мелкая соль, в свою очередь, не нарушает текстуру блюд, поэтому её лучше использовать для сдабривания готовой еды, добавления в соусы и различные десерты. 3

Выбор между каменной и мелкой солью зависит от конкретных целей и предпочтений в приготовлении пищи.