Почему камбала часто имеет рыбный запах при запекании?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Несколько причин, по которым камбала может иметь рыбный запах при запекании:

Чёрная плёнка внутри рыбы. www.bolshoyvopros.ru Если убрать её при чистке, то запаха не будет. www.bolshoyvopros.ru Но если плёнку оставить хотя бы частично, то аромат будет присутствовать. www.bolshoyvopros.ru

Содержание йода. vk.com У жёлтобрюхой камбалы, которая содержит больше йода, чем белобрюхая, запах более резкий. vk.com При жарке йод испаряется, что и вызывает специфический аромат. vk.com

Чтобы уменьшить рыбный запах при приготовлении камбалы, можно перед приготовлением замочить её в молоке на 20–30 минут. dzen.ru Молоко вытягивает из рыбы все плохие запахи. dzen.ru Также можно снять кожицу с тёмной стороны рыбы. www.povarenok.ru dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?