Почему Камамбер не производят в жаркое время года?

Камамбер не производят в жаркое время года, потому что это затрудняет его изготовление. cheese-cheese.ru

Для производства сыра необходимо строго соблюдать показатели температуры, освещённости и влажности. cheese-cheese.ru В камерах для вызревания обычно поддерживается температура около 13 °C и относительная влажность 90%. apni.ru

Обычно камамбер делают в период с сентября по май. ru.wikipedia.org