Нельзя однозначно сказать, почему калорийность традиционного армянского лаваша считается эталонной. Однако есть информация о том, что при соблюдении традиционной рецептуры калорийность лаваша может колебаться в диапазоне от 236 до 277 ккал на 100 г. 3
При этом для приготовления армянского лаваша используются только мука, вода и соль, без добавления дрожжей и масла. 23