Почему калорийность разных видов сахара может значительно отличаться?

Калорийность разных видов сахара может отличаться из-за разного количества примесей. www.bolshoyvopros.ru

Рафинированный сахар — это практически чистая сахароза, тогда как другие виды сахара содержат заметное количество примесей. www.bolshoyvopros.ru Например, в коричневом сахаре содержится примерно от 93 до 99% углеводов (в зависимости от степени очистки и влажности итогового продукта). www.iamcook.ru Остальное — вода, клетчатка и питательные вещества. www.iamcook.ru

Также на калорийность влияет способ производства сахара. www.iamcook.ru Все виды сахара проходят очистку, но очищают их по-разному, в том числе с помощью специальных устройств и химических реагентов — всё это влияет на состав и свойства сахара. www.iamcook.ru

Например, благодаря содержанию в кокосовом сахаре клетчатки и минимального количества глюкозы он обладает более низкой калорийностью, чем обычный белый сахар. fitseven.ru