Калорийность приготовленного риса остаётся неизменной после варки, потому что при таком способе приготовления теряются лишние жир, сахар и некоторая часть белков. 5

Однако калорийность отварного риса уменьшается пропорционально количеству добавляемой в него воды. 1 Это связано с тем, что во время варки рис активно впитывает в себя воду. 1