Калорийность постного борща на воде может зависеть от объёма используемой воды, так как при приготовлении часть воды выкипает, и объём блюда уменьшается. 2
Чтобы подсчитать калорийность борща, нужно учесть этот факт и определить вес готового блюда, учитывая, что при расчёте калорийности на 100 г блюда необходимо учитывать уварку и ужарку. 23