Почему калорийность оливкового масла зависит от его сорта и способа приготовления?

Калорийность оливкового масла зависит от его сорта и способа производства, потому что различия в процессе изготовления влияют на уровень кислотности и степень обработки продукта. www.verywellfit.com www.gastronom.ru

Некоторые примеры:

• Оливковое масло Extra Virgin получают механическим способом, без применения химических и биохимических добавок. www.maestrodeoliva.com Продукт имеет высокую пищевую ценность. www.maestrodeoliva.com
• Оливковое масло второго отжима (помейс) получают с использованием органических растворителей и высокой температуры. www.maestrodeoliva.com После экстракции полученное масло смешивают с Extra Virgin для понижения кислотности и повышения качества конечного продукта. www.maestrodeoliva.com У такого масла ниже пищевая ценность, чем у других видов оливковых масел. www.maestrodeoliva.com
• Рафинированные масла изготавливают из оставшегося после первого отжима жмыха. www.kp.ru Для восстановления вкуса и цвета в такие продукты добавляют немного масла Extra Virgin. www.kp.ru Такие масла подходят для жарки и приготовления горячих блюд, они дешевле, имеют нейтральный вкус и более длительный срок хранения. www.kp.ru

В среднем калорийность оливкового масла составляет около 884 ккал на 100 грамм продукта. dzen.ru