Калорийность огурца может варьироваться в зависимости от размера и вида овоща, но не зависит от его зрелости, так как в плодах огурца содержится 94–96% воды, что обеспечивает низкую калорийность — 15 ккал на 100 г. 5

При этом калорийность огурцов может меняться в зависимости от способа приготовления: например, в солёных огурцах она ниже (примерно 11 ккал на 100 г), а в маринованных — выше (16–18 ккал на 100 г). 2